La pizzeria Alla Lampara di Udine entra nella Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’Autore 2025

Alla Lampara , pizzeria storica di Udine aperta nel 1978, è tra le new entry della seconda edizione della Guida di Identità Golose dedicata alla pizza contemporanea e alla mixology d’autore.

Il locale, situato nel cuore della città, è gestito da Raffaele e Fulvia Pizzoferro che hanno ereditato la passione per questo mestiere dai genitori, fondatori della pizzeria. Da vent’anni, Raffaele si occupa degli impasti mentre Fulvia accoglie e coordina con attenzione il servizio in sala. La loro pizza si distingue per un impasto diretto, con un’idratazione del 68% e una lievitazione di circa 24 ore. Il risultato? Un cornicione croccante e leggermente pronunciato, a metà strada tra lo stile napoletano e quello romano.

Tra le pizze segnalate nella guida, spiccano:
• Verticale di Margherita, una degustazione in quattro spicchi, ciascuno preparato con una varietà di pomodoro diversa e abbinato a un diverso latticino;

• Passione, con cornicene ripieno di ricotta vaccina e prosciutto di Praga, fiordilatte, pomodoro confit, grana padano 16 mesi e basilico;

• Vegetariana, che valorizza ingredienti freschi e genuini.

Tra le proposte più creative, la guida segnala la ‘Nduja e Miele, con crema di pomodoro arrostito, fiordilatte, ‘nduja, pecorino, miele friulano, polvere di olive e foglie di menta.

L’importante riconoscimento segue di poco l’ingresso di Alla Lampara anche nella Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso, con l’assegnazione di uno spicchio. « Questi traguardi ci riempiono di orgoglio – dichiara Raffaele Pizzoferro – e ci spronano a migliorare ogni giorno. Un grazie speciale alla nostra squadra, ai giovani collaboratori e ai pizzaioli che ci affiancano per offrire sempre eccellenza e qualità ».

Alla Lampara

Via Anton Lazzaro Moro, 63 -Udine

Telefono 04321740459

Riposo: mercoledì, domenica a pranzo

Servizio d’asporto

Carta di credito: (tutte)

Coperti: 75 in inverno 120 in estate